豆腐叶香菜凉拌，夏日清新食谱，营养又美味

背景介绍：

夏日炎炎，一道清爽的凉拌菜无疑是最合适的选择，我们要为大家介绍的是一道简单易做、营养丰富的凉拌菜——豆腐叶香菜凉拌，这道菜以豆腐叶和香菜为主要食材，口感清爽，既能满足口感，又能提供丰富的营养。

食材介绍：

豆腐叶，又称豆腐皮，是一种由豆腐制作过程中产生的副产品，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，具有很好的保健作用，香菜，又称芫荽，是一种常见的调味蔬菜，具有独特的香味，能增进食欲，其所含的维生素C、胡萝卜素等营养成分对人体健康大有裨益。

作用功效：

1、豆腐叶含有丰富的植物蛋白，对于增强免疫力、维持正常生理功能有很好的作用。

2、香菜具有抗氧化、抗炎、抗菌的作用，能提高身体抵抗力，预防感冒。

3、豆腐叶和香菜中都含有丰富的膳食纤维，有助于消化，预防便秘。

豆腐叶香菜凉拌，夏日清新食谱，营养又美味

4、香菜中的挥发性油脂具有很好的健胃作用，能促进食欲，帮助消化。

5、此道菜富含多种维生素和矿物质，对皮肤、心血管系统、免疫系统等都有很好的保健作用。

简单做法提示：

1、准备食材：豆腐叶、香菜、大蒜、生姜、辣椒、酱油、醋、糖、盐、香油等。

2、豆腐叶洗净，切成细丝，用开水焯水，捞出后沥干水分。

3、香菜洗净，切成小段；大蒜、生姜、辣椒切成末。

4、将豆腐叶、香菜放入大碗中，加入蒜末、姜末、辣椒末，再加入酱油、醋、糖、盐、香油等调料，拌匀。

5、将拌好的豆腐叶香菜放入冰箱冷藏片刻，让食材充分吸收调料的味道。

6、取出后，即可装盘食用。

小贴士：

1、豆腐叶焯水时，可以加入少许盐，能保持豆腐叶的色泽鲜亮。

2、香菜不宜久泡，以免营养成分流失，最好现买现做。

3、调料可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣的朋友可以适量增加醋和辣椒的用量。

4、此道菜适合夏天食用，冷藏后的口感更加清爽。

5、豆腐叶和香菜都具有很好的保健作用，但过敏体质者应谨慎食用。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的豆腐叶香菜凉拌，都能让家的味道更加浓郁

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