豆腐双绝，嫩豆腐焖老豆腐的美味与营养揭秘

背景介绍：

豆腐作为我国传统的美食，深受人们喜爱，将嫩豆腐与老豆腐相结合，烹制出一道口感丰富、营养均衡的佳肴——嫩豆腐焖老豆腐，不仅让人食欲大增，更是家常菜中的经典之作。

食材介绍：

嫩豆腐与老豆腐是这道菜的主要食材，嫩豆腐质地细腻，口感滑嫩，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分；老豆腐则质地紧实，口感略带弹性，营养成分与嫩豆腐相似，这道菜还需要准备一些调料，如生抽、老抽、盐、糖、葱、姜等。

作用功效：

1、嫩豆腐与老豆腐富含优质蛋白质，有利于人体吸收，增强免疫力。

2、豆腐中的钙、磷、铁等矿物质有助于骨骼发育，预防骨质疏松。

3、豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。

豆腐双绝，嫩豆腐焖老豆腐的美味与营养揭秘

4、豆腐中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

简单做法提示：

1、将嫩豆腐切成小块，老豆腐切成厚片，备用。

2、烧热锅，加入适量油，放入葱姜爆香。

3、放入老豆腐块，煎至两面金黄，捞出备用。

4、锅中留少许油，加入生抽、老抽、盐、糖等调料，调成红烧汁。

5、将嫩豆腐块放入锅中，加入红烧汁，翻炒均匀。

6、将煎好的老豆腐块放入锅中，与嫩豆腐一起翻炒均匀，炖煮片刻。

7、出锅前撒上葱花，即可食用。

小贴士：

1、豆腐在烹饪过程中易碎，操作时要轻柔。

2、红烧汁的调料比例可根据个人口味调整。

3、炖煮时间不宜过长，以免豆腐过于烂糊。

4、可根据喜好添加其他蔬菜，如胡萝卜、青菜等，增加口感和营养。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的嫩豆腐焖老豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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