作为一名资深美食家，我深知猫耳朵鸡蛋的美味与独特，这道简单的家常菜，融合了软糯的猫耳朵面食与鲜嫩的鸡蛋，味道鲜美，营养丰富，下面，就让我来为大家详细介绍一下猫耳朵鸡蛋的做法。

准备好所需的食材：面粉、鸡蛋、盐、清水、葱花、蒜末、酱油等，将面粉和盐混合均匀，慢慢加入清水，揉成光滑的面团，然后盖上湿布，醒发30分钟。

猫耳朵鸡蛋做法

将面团揉成长条，切成小剂子，用拇指轻轻一按，再一捏，一个个猫耳朵形状的面食就完成了，将它们放入沸水中煮至浮起，捞出备用。

热锅凉油，打入鸡蛋，待鸡蛋凝固后，加入葱花和蒜末炒香，放入煮熟的猫耳朵，翻炒均匀，加入适量的酱油调味。

一道美味的猫耳朵鸡蛋就完成了，它既有面食的软糯口感，又有鸡蛋的鲜美滋味，是一道老少皆宜的家常菜，在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道简单又美味的猫耳朵鸡蛋，为您的餐桌增添一份温馨与美好。

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猫耳朵鸡蛋做法