作为一名资深美食家，我认为活泥鳅烧汤不仅味道鲜美，而且营养价值极高，下面，我就来为大家详细介绍一下活泥鳅烧汤的做法。

准备好新鲜的活泥鳅，将其放入清水中养一段时间，让其吐尽泥沙，将泥鳅捞出，用盐等清洁剂清洗其身上的黏液，然后用刀轻轻刮去泥鳅表面的黑膜。

活泥鳅烧汤的做法

将清洗干净的泥鳅放入沸水中焯水，去除多余的血水和杂质，焯水后，捞出泥鳅，用清水冲洗干净。

准备一锅清水，放入姜片、葱段、料酒等调料，将焯水后的泥鳅放入锅中，用大火煮沸，煮沸后，转小火慢炖，让泥鳅充分吸收调料的味道。

在炖煮过程中，可以加入适量的豆腐、白胡椒粉等食材，以增加汤的口感和营养价值，待泥鳅炖至肉质鲜嫩，汤汁浓郁时，加入适量的盐进行调味。

活泥鳅烧汤的做法

撒上葱花、香菜等点缀，一碗美味的活泥鳅烧汤就做好了，这道汤品鲜香扑鼻，营养丰富，是一道不可多得的佳肴。

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活泥鳅烧汤的做法