炸豆腐炖滑鱼的烹饪过程，不仅融合了豆腐的香脆与滑鱼的鲜美，还透露出一抹家的温馨，以下是这道菜肴的详细做法：

准备新鲜的滑鱼一条，清洗干净后，切成段，用料酒、姜片和少许盐腌制十分钟，以去腥增香，将豆腐切成大小均匀的小块，沥干水分备用。

炸豆腐炖滑鱼的做法

炸豆腐的环节至关重要，锅中倒入适量油，油温升至五成热时，轻轻放入豆腐块，炸至表面金黄，捞出沥油，豆腐外酥里嫩，口感更加丰富。

随后，另起锅，加入少许底油，放入腌制好的滑鱼段，两面煎至微黄，再加入提前准备好的葱段、姜片和蒜末，炒出香味，紧接着，倒入适量的清水，放入炸好的豆腐，加入生抽、老抽、盐和少许糖，调制成鲜美汤汁。

炸豆腐炖滑鱼的做法

将火调至中小火，慢慢炖煮，让豆腐和滑鱼充分吸收汤汁的味道，待汤汁浓稠，撒上葱花和香菜点缀，即可出锅，这道炸豆腐炖滑鱼，色香味俱佳，是一道令人难以忘怀的佳肴。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/228718.html

炸豆腐炖滑鱼的做法