湖南油炸团子鱼，这道地道的湘菜以其独特的风味和口感赢得了无数食客的喜爱，下面，我就来为大家详细介绍这道美食的做法。

准备好新鲜的团子鱼，将其清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成约一厘米厚的片状，用料酒、盐、姜片和葱段腌制15分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

湖南油炸团子鱼的做法

腌制好的鱼片捞出，用厨房纸巾吸干水分，准备适量的干淀粉，将鱼片均匀裹上一层薄薄的淀粉，这一步是为了让鱼片在油炸过程中形成一层酥脆的外壳。

锅中倒入足量的油，油温升至五成热时，将裹好淀粉的鱼片逐个放入油中，小火慢炸至两面金黄，捞出备用。

锅中留少量底油，加入蒜末、姜末和辣椒段爆香，然后将炸好的鱼片回锅，快速翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽调色，出锅前撒上葱花和香菜点缀。

这样，一道色泽金黄、外酥里嫩、鲜香可口的湖南油炸团子鱼就做好了，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐和朋友聚会的佳肴。

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湖南油炸团子鱼的做法