西红柿豆腐菇，鲜美营养的素食佳肴

背景介绍：

西红柿豆腐菇这道菜肴，融合了西红柿的酸甜、豆腐的嫩滑以及香菇的鲜美，是一道简单易做又极具营养的素食佳肴，在我国各地，这道菜都有不同的做法，但都深受人们的喜爱。

食材介绍：

西红柿：西红柿含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素以及矿物质，具有抗氧化、提高免疫力等作用，西红柿中的番茄红素对心血管健康也有很好的保护作用。

豆腐：豆腐是大豆制品，含有丰富的植物蛋白、钙、铁、磷等营养成分，易于消化吸收，豆腐中的大豆异黄酮具有调节雌激素水平的作用，对女性尤为有益。

香菇：香菇含有多种氨基酸、矿物质和维生素，具有降低血压、降血脂、增强免疫力等功效，香菇的口感鲜美，是素食菜肴中的佳品。

作用功效：

西红柿豆腐菇，鲜美营养的素食佳肴

1、增强免疫力：西红柿豆腐菇中的西红柿、豆腐和香菇均含有丰富的营养成分，可以增强人体免疫力，提高抵抗力。

2、抗氧化：西红柿中的番茄红素和豆腐中的大豆异黄酮都具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓衰老。

3、保护心血管：西红柿中的番茄红素和香菇中的多糖成分对心血管具有保护作用，可以降低血压、降血脂。

4、调节雌激素：豆腐中的大豆异黄酮可以调节雌激素水平，对女性健康有很好的保护作用。

简单做法提示：

1、将西红柿洗净切块，豆腐切成小块，香菇切片备用。

2、烧热锅，加入适量油，放入西红柿煸炒，炒至西红柿出汁。

3、加入适量水，放入豆腐和香菇，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

西红柿豆腐菇，鲜美营养的素食佳肴

4、加入盐、鸡精调味，翻炒均匀，最后撒上葱花即可。

小贴士：

1、做这道菜时，西红柿最好选择成熟的，这样炒出来的菜肴口感更佳。

2、豆腐炖煮时不宜过久，以免豆腐烂掉，影响口感。

3、香菇切片后，可用少许盐腌制一下，这样炒出来的香菇更入味。

4、炒菜时，注意火候，以免烧焦。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的西红柿豆腐菇，都能让家的味道更加浓郁

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