湖北酸菜鱼，以其鲜美的口感和独特的酸辣味道，深受广大食客的喜爱，下面，我将为大家详细介绍这道经典菜肴的制作方法。

准备新鲜的草鱼一条，去鳞去内脏后洗净，切成片状，再将鱼片用料酒、盐、姜片和葱段腌制十分钟，以去腥增香。

湖北酸菜鱼的做法

将湖北特有的酸菜洗净切丝，泡发的粉丝备用，炒锅加热，倒入适量的油，放入蒜末、姜末和干辣椒爆香，随后，加入酸菜翻炒，炒至出酸香味。

加入适量的水，放入腌制好的鱼片，用中火煮沸，待鱼片煮至变色后，加入泡发的粉丝，煮至粉丝熟软。

撒上葱花、香菜，再根据个人口味调整盐和辣椒的量，一道美味的湖北酸菜鱼就做好了，鱼肉鲜嫩，汤汁酸辣适口，令人回味无穷。

在烹饪过程中，注意火候的掌握和食材的新鲜度，是保证这道菜美味的关键，不妨亲自尝试一番，感受这道地道的湖北佳肴带来的独特风味。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/228691.html

湖北酸菜鱼的做法