作为一名资深的美食家，我来为大家详细介绍一下泥鳅牛骨黄豆汤的做法，这道汤品不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合滋补身体。

准备食材：新鲜泥鳅500克，牛骨500克，黄豆100克，姜片、葱段、料酒、盐适量。

具体做法如下：

1、将泥鳅洗净，去头去内脏，沥干水分；牛骨洗净，焯水去血水；黄豆提前浸泡4小时以上。

泥鳅牛骨黄豆汤的做法

2、锅中加入适量清水，放入牛骨，大火煮沸后撇去浮沫，加入料酒、姜片、葱段，转小火慢炖1小时。

3、待牛骨炖至肉质酥烂，捞出牛骨，汤汁过滤备用。

4、另起锅，加入适量油，将泥鳅煎至两面金黄，捞出备用。

5、将黄豆放入锅中，加入过滤后的牛骨汤，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。

泥鳅牛骨黄豆汤的做法

6、加入煎好的泥鳅，继续炖煮10分钟，期间可根据个人口味调整盐分。

7、最后撒上葱花，即可关火，盛出享用。

这道泥鳅牛骨黄豆汤，汤色清澈，味道鲜美，营养丰富，是一道不可多得的滋补佳品，希望大家都能尝试制作，感受这道美食的魅力。

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泥鳅牛骨黄豆汤的做法