潮汕排骨焖豆腐是一道色香味俱佳的美食，以下是其详细的做法：

准备好所需的食材：新鲜的猪排骨、嫩豆腐、香菇、胡萝卜、青红椒以及生姜、大蒜等调料。

1、将排骨洗净，切成小块，用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制10分钟，让排骨入味。

2、豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

潮汕排骨焖豆腐的做法

3、香菇泡发，切成片；胡萝卜、青红椒分别洗净，切成丝。

4、热锅凉油，将腌制好的排骨放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

5、锅中留底油，加入生姜、大蒜炒香，再加入香菇片翻炒均匀。

6、加入胡萝卜丝、青红椒丝翻炒至断生。

7、将煎好的排骨重新放入锅中，加入适量的清水，大火烧开。

潮汕排骨焖豆腐的做法

8、水开后，转小火焖煮20分钟，让排骨熟透。

9、加入焯水后的豆腐块，继续焖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

10、调入适量的盐、生抽、老抽，翻炒均匀，收汁出锅。

这道潮汕排骨焖豆腐色泽鲜艳，口感鲜美，排骨肉质鲜嫩，豆腐滑嫩入味，是一道家常美食的佳品。

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潮汕排骨焖豆腐的做法