河南传统假饺子，又称“素馅饺子”，是一种独特的传统美食，这种饺子的特别之处在于，它的馅料并非肉类，而是以各种蔬菜为主，既保留了饺子的传统风味，又独具匠心，下面我来介绍一下河南传统假饺子的做法。

准备饺子皮，可以选择手工制作或者购买现成的，饺子皮要擀得薄厚适中，以便更好地包裹馅料。

河南传统假饺子做法

准备馅料，常见的蔬菜有韭菜、白菜、豆腐、木耳、胡萝卜等，将这些蔬菜洗净，切成细末，豆腐要焯水去腥，木耳泡发后切碎，将所有蔬菜混合在一起，加入适量的盐、生抽、老抽、花椒粉、五香粉等调料，搅拌均匀。

将馅料包入饺子皮中，捏紧边缘，使饺子形状完整，可以适当调整馅料的多少，使饺子大小一致。

将饺子放入沸水中煮熟，煮熟的饺子捞出，沥干水分，即可上桌。

河南传统假饺子的独特之处在于，虽然不含肉类，但蔬菜的清香和丰富的口感让人回味无穷，这道美食既体现了河南人民的智慧，也展示了我国传统美食的多样性。

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河南传统假饺子做法