排骨焖海鲜的做法
作为一位资深美食家，我深知排骨焖海鲜这道菜的独特魅力，它的制作过程虽然稍显复杂，但绝对值得每一份努力，我们需要准备新鲜的排骨和各类海鲜，如虾、蟹、贝类等，以下是排骨焖海鲜的基本做法：
将排骨洗净，用开水焯水去腥，捞出后沥干水分备用，海鲜也需清洗干净，尤其是贝类，要确保无沙粒，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再将排骨放入锅中翻炒至表面微焦，随后，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖等调料，翻炒均匀，让排骨充分吸收调味料的香气。
倒入足够的热水，水量要没过排骨，将火调至中小火，焖煮约30分钟，直至排骨肉质鲜嫩，再将海鲜放入锅中，继续焖煮10分钟左右，让海鲜的鲜美与排骨的醇厚完美融合。
调整口味，加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅，这道排骨焖海鲜，既有排骨的香醇，又有海鲜的鲜美，浸润在浓郁汤汁中的滋味，令人回味无穷，每一口都是对味觉的极致挑战，也是对烹饪艺术的完美诠释。
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