作为一位美食家，清江鱼红烧洋葱的烹饪方法自然不能错过，我们需要准备新鲜的清江鱼一条，洋葱一个，以及适量的调料，以下是详细的做法步骤：

将清江鱼处理干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，以增加入味，将洋葱切成片备用。

清江鱼红烧洋葱的做法

热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜爆香，再加入适量的豆瓣酱炒出红油，随后，将清江鱼放入锅中，两面煎至微黄，这样可以锁住鱼的水分，使肉质更加鲜美。

煎好后，加入适量的清水，水量以没过鱼身为宜，然后放入洋葱片，加入生抽、老抽、料酒、糖等调料，大火烧开后转小火慢炖。

炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透，撒上葱花和香菜，即可出锅，这道清江鱼红烧洋葱色泽红亮，肉质鲜嫩，洋葱的甜味与鱼肉的鲜美相互交融，令人回味无穷，不仅是一道家常美味，更是展现了我国烹饪艺术的魅力。

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清江鱼红烧洋葱的做法