炸鱼拌鸡蛋的做法
作为一名资深美食家，我深知炸鱼拌鸡蛋这道菜的独特魅力，这道菜色香味俱佳，融合了炸鱼的香脆与鸡蛋的嫩滑，下面我来分享一下它的做法。
选用新鲜的鱼肉，切成均匀的小块，用料酒、盐、胡椒粉腌制十分钟，使其入味，将腌制好的鱼块裹上一层薄薄的淀粉，放入热油锅中炸至金黄，捞出备用。
将鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀，锅中留少许底油，倒入鸡蛋液，待凝固后迅速翻炒，使其成为嫩滑的蛋花，将炸好的鱼块放入锅中，与鸡蛋一起翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、白糖、醋、蒜末、姜末等调料，快速翻炒均匀，让鱼块和鸡蛋充分吸收调料的香气，炒至鸡蛋完全熟透，出锅前撒上葱花提香，即可装盘。
这道炸鱼拌鸡蛋，鱼肉鲜嫩，鸡蛋软滑，二者相得益彰，令人回味无穷，不仅适合家庭餐桌，也是朋友聚会时的佳肴。
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