清宁鱼，又称武昌鱼，是中国传统的淡水鱼之一，以其肉质细嫩、味道鲜美而闻名，下面是清宁鱼的家常做法，简单易学，却能让您在家也能享受到餐厅级别的美味。

将清宁鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身两侧切上几道斜刀口，以便入味，用料酒、姜片和葱段腌制15分钟，使鱼肉更加鲜嫩。

家常做法如下：

清宁鱼的家常做法

1、准备好蒜蓉、姜末、葱段和辣椒圈，作为调味料。

2、热锅冷油，油温五成热时，放入腌制好的清宁鱼，两面煎至金黄，煎的过程中注意不要频繁翻动，以免鱼肉破碎。

3、鱼煎好后，加入适量的热水，水量以没过鱼身为宜。

4、放入之前准备好的蒜蓉、姜末、葱段和辣椒圈，再加入适量的生抽、老抽、盐和糖，调味并翻炒均匀。

清宁鱼的家常做法

5、大火烧开后，转小火慢炖15分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

6、撒上葱花，淋上少许热油，增加香气。

这样，一道家常的清宁鱼就完成了，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，无论是搭配米饭还是面食，都是一道令人回味无穷的佳肴。

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清宁鱼的家常做法