毛豆清炒虾仁，是一道色香味俱佳的美食，不仅口感丰富，而且营养价值极高，下面我来为大家详细介绍一下这道菜的做法。

准备好新鲜的毛豆和虾仁，毛豆去壳，虾仁去头去壳，挑去泥线，洗净后沥干水分，将毛豆和虾仁分别焯水，焯水时加入少许盐，可以让毛豆更加翠绿，虾仁更加鲜嫩。

具体步骤如下：

毛豆清炒虾仁的做法

1、锅中加水烧开，放入毛豆焯水2-3分钟，捞出过凉备用。

2、锅中再次加水烧开，放入虾仁焯水1-2分钟，捞出过凉备用。

3、热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。

4、加入焯好水的毛豆和虾仁，快速翻炒均匀。

毛豆清炒虾仁的做法

5、加入适量的盐、酱油、料酒、少许糖和鸡精调味，翻炒均匀。

6、撒上葱花和香菜，翻炒均匀即可出锅。

这道毛豆清炒虾仁，色泽鲜亮，口感爽脆，虾仁鲜嫩，毛豆清香，是一道非常适合夏天食用的美味佳肴。

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毛豆清炒虾仁的做法