海排鱼，又称海鲈鱼，肉质鲜美，营养丰富，是许多人餐桌上的美味佳肴，下面我将为您介绍一种简单的海排鱼做法，让您在家中也能轻松享受到这道美味。

将海排鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成块状，准备适量的葱姜蒜，切片备用，再将海排鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉，腌制15分钟。

海排鱼的做法

腌制完成后，热锅凉油，将葱姜蒜放入锅中爆香，然后将腌制好的海排鱼块放入锅中，两面煎至金黄色，煎鱼的过程中，可以适当加入少许清水，使鱼肉更加鲜嫩。

煎好的海排鱼块盛出，锅中留底油，加入适量的豆瓣酱炒香，再加入适量的清水，调入盐、糖、醋、生抽、老抽，翻炒均匀，将煎好的海排鱼块放入锅中，翻炒均匀，让鱼肉充分吸收调料的味道。

待汤汁收浓后，撒上葱花，即可出锅，这样一道美味的海排鱼就完成了，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭享用，在烹饪过程中，注意火候的控制，鱼肉煎至金黄色即可，不宜煎太久，以免影响口感。

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海排鱼的做法