作为一名资深美食家，我对油豆腐炖腊大肠这道地道的家常菜情有独钟，它的独特之处在于腊大肠的醇厚与油豆腐的细腻相互交织，形成了一种难以抗拒的美味，下面，我就来为大家详细介绍一下这道菜的做法。

准备好所需的食材：腊大肠、油豆腐、生姜、大蒜、葱、豆瓣酱、酱油、糖、料酒、清水等。

步骤如下：

1、将腊大肠洗净，放入锅中加水煮至七成熟，捞出切片备用。

油豆腐炖腊大肠的做法

2、油豆腐切成小块，生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。

3、热锅凉油，油温五成热时，放入生姜、大蒜、葱段爆香。

4、加入豆瓣酱炒出红油，然后放入腊大肠翻炒均匀。

5、加入油豆腐，倒入料酒、酱油、糖，翻炒均匀。

油豆腐炖腊大肠的做法

6、倒入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖20分钟。

7、待汤汁浓稠，腊大肠和油豆腐都炖得软烂，即可出锅。

这道油豆腐炖腊大肠，色泽红亮，香气扑鼻，口感鲜美，每一口都能感受到腊大肠的醇厚和油豆腐的细腻，是冬日里的一道暖胃佳品。

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油豆腐炖腊大肠的做法