桂林米粉的汤底做法
桂林米粉以其独特的风味和细腻的口感著称，而其中汤底的做法更是关键所在，选用优质的猪骨或牛骨，清洗干净后放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段、八角、桂皮等香料，慢火熬制数小时，让骨肉中的精华充分融入汤中。
熬制过程中，要定时撇去浮沫，保持汤的清澈，待汤色变得醇厚，香气四溢时，再加入适量的盐调味，用细筛过滤掉汤中的杂质，只留下清澈的汤底，这样制作出来的汤底，鲜美而不腻，与桂林米粉的搭配相得益彰，让人回味无穷，一碗好的桂林米粉，汤底是其灵魂，不可忽视。
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