湘菜中的油豆腐塞肉是一道色香味俱佳的佳肴，其独特的风味让人回味无穷，下面我来为大家详细介绍这道油豆腐塞肉的做法。

准备食材：油豆腐、猪肉末、生姜、大蒜、香葱、生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、胡椒粉、辣椒油等。

做法如下：

1、将油豆腐洗净，用开水泡软，捞出沥干水分，待用。

油豆腐塞肉的做法湘菜

2、生姜、大蒜切末，香葱切段备用。

3、将猪肉末放入碗中，加入姜末、大蒜末、生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

4、将腌制好的肉末填入油豆腐中，用筷子轻轻压实。

5、烧热锅，加入适量油，放入填好肉末的油豆腐，两面煎至金黄，捞出备用。

6、锅中留少许油，放入剩下的姜末、大蒜末爆香，加入辣椒油，翻炒均匀。

7、将煎好的油豆腐放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

8、加入香葱段，翻炒均匀，出锅即可。

这道湘菜油豆腐塞肉色泽诱人，口感鲜美，肉质鲜嫩，豆腐软糯，辣而不燥，非常适合搭配米饭享用，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能为餐桌增添一道亮丽的风景线。

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油豆腐塞肉的做法 湘菜

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