排骨炖奶芋，这是一道色香味俱佳的佳肴，深受美食爱好者们的喜爱，下面我来为大家详细介绍这道菜的做法。

我们需要准备新鲜的排骨和奶芋，排骨要选择肉质鲜嫩、骨头红润的，而奶芋则以个头饱满、表面光滑的为佳。

排骨炖奶芋的做法

将排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净，备用，将奶芋去皮，切成大小适中的块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

热锅凉油，油温五成热时，放入排骨翻炒至表面微黄，再加入葱姜蒜爆香，加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨上色。

随后，加入足够的水，水量要没过排骨，大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖，直至排骨炖至七成熟，将奶芋放入锅中，继续炖煮。

排骨炖奶芋的做法

待排骨和奶芋都炖熟后，加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀，加入少许的葱花和香菜，炖煮片刻，即可出锅。

这道排骨炖奶芋，排骨肉质鲜嫩，奶芋绵软可口，汤汁浓郁，味道鲜美，在寒冷的冬天，吃上一碗热腾腾的排骨炖奶芋，不仅暖身，还能补充营养，实为冬日里的佳肴。

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排骨炖奶芋的做法