作为一位资深美食家，我深知油菜猪肉炖豆腐这道家常菜的独特魅力，这道菜色香味俱佳，营养丰富，下面就来分享一下它的做法。

准备好新鲜的油菜、猪肉和豆腐，将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制十分钟；豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥；油菜洗净，切成段。

油菜猪肉炖豆腐的做法

锅中放入适量油，油热后放入蒜末和姜末爆香，再加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，加入焯水后的豆腐块，轻轻翻动，使其均匀受热。

随后，加入适量的清水，水量要没过食材，大火烧开后，撇去浮沫，加入适量的盐、生抽和老抽，调整味道，放入油菜，煮至油菜变软。

根据个人口味加入适量的鸡精或味精，翻炒均匀，出锅前撒上葱花点缀，一道美味的油菜猪肉炖豆腐就做好了，汤汁浓郁，豆腐嫩滑，猪肉鲜嫩，油菜清爽，营养丰富，是不可多得的家常佳肴。

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油菜猪肉炖豆腐的做法