油煎龙头鱼的做法
作为一位资深美食家，我特别钟爱那些既能展现食材鲜美，又能彰显烹饪技艺的菜肴，油煎龙头鱼便是一道极具特色的美食，下面，我将为大家详细介绍这道美味的做法。
挑选新鲜的龙头鱼，洗净后沥干水分，将鱼身两侧均匀地撒上薄薄的一层盐，腌制十分钟，以去腥增香，准备适量的油，倒入锅中烧热，油温达到七成热时，放入腌制好的龙头鱼。
煎鱼时，需保持中火，让鱼皮煎至金黄色，再翻面煎另一侧，煎至两面金黄后，加入适量的葱段、姜片和蒜末，翻炒均匀，让调料的香气充分融入鱼肉中，再加入少许生抽、料酒和白糖，调味并翻炒均匀。
加入适量的清水，水量以刚好没过鱼身为宜，盖上锅盖，中火焖煮五分钟，待汤汁浓稠，鱼肉鲜嫩入味，即可出锅装盘，这样一道油煎龙头鱼，色香味俱佳，令人食欲大增。
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