排骨炒笋是一道色香味俱佳的家常菜，下面我来分享一种简单易学的家常做法：

准备好新鲜的排骨和笋，排骨需提前用清水浸泡去血水，然后沥干水分，切成小块；笋则去皮切片，用清水冲洗干净。

排骨炒笋的家常做法

热锅凉油，油温五成热时，放入排骨翻炒至表面微焦，再加入蒜末、姜末和辣椒爆香，随后，加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。

将笋片放入锅中，与排骨一同翻炒，让笋片吸收排骨的鲜香，加入适量的清水，水量刚好没过排骨和笋片即可，盖上锅盖，中小火慢炖，待汤汁逐渐收浓。

根据个人口味，加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀，让调料充分融入排骨和笋片中，待汤汁浓稠，排骨肉质鲜嫩，笋片爽脆可口时，即可出锅。

这道排骨炒笋的家常做法简单易学，营养丰富，是一道适合家庭餐桌的佳肴。

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排骨炒笋的家常做法