作为一名资深美食家，我认为排骨炒干冬菇是一道色香味俱佳的佳肴，下面，我将为您详细介绍一下这道菜的做法。

准备好所需的食材：排骨500克，干冬菇50克，生姜、大蒜、葱、青椒、红椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、油等。

具体做法如下：

1、将排骨洗净，切成小块，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精腌制20分钟。

排骨炒干冬菇的做法

2、干冬菇提前用水泡发，泡发后洗净，切成小块。

3、生姜切片，大蒜切末，葱切段，青椒、红椒切丝。

4、烧热锅，加入适量的油，放入姜片、蒜末爆香。

5、将腌制好的排骨放入锅中，翻炒至变色。

6、加入泡发好的冬菇，翻炒均匀。

排骨炒干冬菇的做法

7、加入适量的水，盖上锅盖，炖煮20分钟。

8、开盖，加入青椒、红椒丝，翻炒均匀。

9、最后加入葱段，翻炒片刻，出锅即可。

这道排骨炒干冬菇，肉质鲜嫩，冬菇香浓，青椒红椒的清爽口感为菜肴增添了层次，是一道家常美食中的佳品。

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排骨炒干冬菇的做法