湖南瘦肉炒鸡蛋做法
湖南瘦肉炒鸡蛋，是一道色香味俱佳的家常菜，下面我来为大家详细介绍一下这道菜的做法。
准备食材：瘦猪肉150克，鸡蛋3个，青椒1个，红椒1个，葱姜蒜适量。
做法步骤如下：
1、将瘦猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
2、鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
3、青椒、红椒切成条状，葱姜蒜切末备用。
4、热锅冷油，油温5成热时，放入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
5、锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，再加入青红椒条翻炒至断生。
6、倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，迅速翻炒均匀。
7、将炒好的瘦肉片倒入锅中，快速翻炒均匀，出锅前加入适量盐调味即可。
这道湖南瘦肉炒鸡蛋色泽鲜亮，口感丰富，瘦肉鲜嫩，鸡蛋香滑，是一道非常美味的家常菜。
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