油炸小歺鱼的做法
油炸小黄鱼是一道简单又美味的家常菜，下面我来为大家介绍其做法。
准备新鲜的小黄鱼，去鳞去内脏，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分，用刀在鱼身上划几刀，以便更好地入味，将鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，腌制15分钟。
腌制好的鱼取出，用厨房纸巾吸干表面的水分，锅中倒入适量的油，烧至五成热时，放入鱼，转小火慢慢炸至两面金黄，捞出备用。
另起锅，加入少量油，放入葱姜蒜炒香，再加入适量的生抽、老抽、糖、醋和水，调成酸甜口味的汁，将炸好的鱼放入锅中，翻炒均匀，让鱼充分吸收汤汁的味道。
将鱼盛出，撒上葱花和香菜点缀，即可享用这道美味可口的油炸小黄鱼，这道菜外酥里嫩，鱼肉鲜美，汁浓味厚，是一道深受大众喜爱的美食。
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