油炸子鱼，一道香气扑鼻的家常菜，其外酥里嫩、鲜香可口的口感深受人们喜爱，下面，我将为大家分享油炸子鱼的家常做法。

准备好新鲜的子鱼，将其清洗干净，去掉内脏和头尾，然后沥干水分，将子鱼用料酒、姜片、葱段腌制10分钟，以去腥增香。

油炸子鱼的家常做法

腌制完成后，将子鱼取出，用厨房纸巾吸干表面的水分，将子鱼放入一个大碗中，加入适量的面粉、淀粉、盐、胡椒粉，搅拌均匀，让每条子鱼都裹上一层薄薄的粉。

锅中倒入适量的油，烧至五成热，可以用筷子插入油中，看到筷子周围有细小的气泡冒出即可，将裹好粉的子鱼逐条放入油锅中，小火慢炸至两面金黄，捞出沥油。

将炸好的子鱼摆入盘中，可以根据个人口味，撒上少许葱花、辣椒段或香菜点缀，一道美味的油炸子鱼就完成了，口感酥脆，味道鲜美，让人回味无穷。

在烹饪过程中，注意火候的控制，不要过大，以免子鱼炸焦，腌制的时间不宜过长，以免影响口感，按照这个家常做法，相信你也能在家中轻松做出美味的油炸子鱼。

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油炸子鱼的家常做法