作为一名资深的美食家，油炸冷冻鱼这道家常菜可以说既简单又美味，将冷冻鱼从冰箱取出，放置室温下自然解冻，以保证鱼肉的口感和质地，解冻后，用厨房纸巾轻轻拍干鱼身的水分，这样可以避免油炸时溅油。

油炸冷冻鱼的做法

将鱼块用适量的盐、胡椒粉和料酒腌制十分钟，以入味，腌制完成后，将鱼块均匀裹上一层面粉，面粉可以吸收多余的油脂，使炸出的鱼更加酥脆，随后，将锅中的油烧至五成热，轻轻放入鱼块，用中小火慢炸至两面金黄，鱼肉熟透即可。

油炸冷冻鱼的关键在于火候的控制和腌制的时间，恰到好处才能保证鱼肉鲜嫩多汁，外皮酥脆可口，捞出鱼块，放在厨房纸巾上吸去多余的油分，再配上自制的酸甜汁或是蒜泥酱，这道油炸冷冻鱼便是餐桌上的一道佳肴。

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油炸冷冻鱼的做法