水煮豆腐加肉末的做法
作为一位美食家，我认为水煮豆腐加肉末不仅是一道家常美味，更是豆腐与肉末完美融合的典范，下面我来分享这道菜的独特做法。
准备好嫩豆腐一盒，猪肉末适量，以及蒜末、姜末、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱花等调料，将豆腐切成约1厘米厚的片，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。
热锅凉油，油温五成热时下入蒜末、姜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，随后，加入肉末翻炒至变色，倒入适量的生抽、老抽调色，加入料酒去腥。
待肉末炒至入味后，加入适量的清水，放入焯好水的豆腐片，用中小火慢炖，期间，可以根据个人口味加入适量的盐和糖调味，待汤汁浓稠，豆腐吸足肉末的鲜香，即可关火。
撒上葱花，一道美味的水煮豆腐加肉末就完成了，豆腐鲜嫩，肉末香辣，汤汁浓郁，让人回味无穷。
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