排骨拼梅菜肉饼的做法
作为一位资深美食家，我深知排骨拼梅菜肉饼的独特魅力，这道菜融合了排骨的鲜美与梅菜的独特风味，再加上肉饼的细腻口感，堪称中华美食中的一绝，下面，我将为您详细介绍这道美味佳肴的做法。
准备好新鲜的排骨，将其洗净后焯水去血水，捞出沥干水分，将梅菜洗净，切成小段，用温水泡软，将猪肉剁成肉馅，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等调料，搅拌均匀，制成肉饼。
将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的清水、姜片、葱段、料酒，用大火煮沸后转小火慢炖，待排骨炖至八成熟时，将泡软的梅菜放入锅中，继续炖煮，将肉饼铺在排骨和梅菜上，用中小火慢慢煎熟。
待肉饼煎至两面金黄，汤汁浓郁时，即可关火，将炖好的排骨、梅菜和肉饼盛出，撒上葱花、香菜点缀，一道美味的排骨拼梅菜肉饼便大功告成，这道菜色泽诱人，口感丰富，既有排骨的鲜美，又有梅菜的清香，实为餐桌上的佳肴。
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