茄香四溢，豆腐滑嫩——茄汁豆腐泡粉条的美味烹饪法

背景介绍：

茄子、豆腐、泡粉条这三种食材的搭配，是家常菜肴中的一道美味，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既能满足素食者的需求，也能让肉食爱好者流连忘返。

食材介绍：

茄子，又称紫茄，是一种常见的蔬菜，肉质鲜美，营养丰富，豆腐是黄豆制成的食品，含有丰富的蛋白质和钙质，泡粉条则是由红薯粉制成，口感Q弹，富含碳水化合物。

作用功效：

1、茄子具有清热解毒、润肺止咳、降低血压的功效，对高血压患者有一定的食疗作用。

2、豆腐含有丰富的蛋白质，有助于增强免疫力，促进骨骼发育。

茄香四溢，豆腐滑嫩——茄汁豆腐泡粉条的美味烹饪法

3、泡粉条中的碳水化合物能提供能量，满足身体需求。

简单做法提示：

1、准备食材：茄子、豆腐、泡粉条、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐等。

2、茄子洗净，切成条状，用盐水浸泡10分钟，捞出沥干水分；豆腐切成小块，泡粉条用温水泡软。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油，放入茄子翻炒至表面微黄。

4、加入豆腐和泡粉条，翻炒均匀，加入生抽、老抽、糖、盐调味，加水适量，小火炖煮10分钟。

5、出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。

茄香四溢，豆腐滑嫩——茄汁豆腐泡粉条的美味烹饪法

小贴士：

1、茄子在炒制过程中容易出水，用盐水浸泡可以防止茄子出水过多。

2、豆腐选用嫩豆腐口感更佳，泡粉条泡软后要沥干水分，以免炖煮时出水。

3、炒制过程中，注意火候控制，避免烧焦。

4、茄汁豆腐泡粉条可搭配米饭食用，味道更佳。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的茄子豆腐泡粉条，都能让家的味道更加浓郁

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