椒辣豆腐，一道色泽诱人、口感鲜美的川菜佳肴，下面我来为大家详细介绍其做法。

准备好所需食材：嫩豆腐一盒，青椒、红椒各一个，干辣椒适量，葱姜蒜适量，盐、酱油、糖、醋、料酒、水淀粉和食用油少许。

具体做法如下：

1、将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

椒辣豆腐的做法

2、青椒、红椒切成条状，干辣椒剪成小段，葱姜蒜切成末。

3、烧热锅，加入适量食用油，放入葱姜蒜末爆香。

4、加入干辣椒段，炒出红油。

5、放入青椒、红椒条，翻炒均匀。

6、加入焯水后的豆腐块，轻轻翻炒，防止豆腐破碎。

7、加入盐、酱油、糖、醋、料酒调味，翻炒均匀。

8、用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，翻炒均匀。

9、出锅前撒上少许葱花，提香。

椒辣豆腐色泽红亮，口感滑嫩，辣而不燥，是一道家常菜中的美味佳肴，学会这道菜，不仅能让家人朋友大饱口福，还能展示您的厨艺水平。

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椒辣豆腐的做法