作为一名资深美食家，我深知水豆腐、鸡蛋和豆芽这三种食材的搭配，不仅营养丰富，而且口感鲜美，下面，我就来为大家详细介绍一下这道简单易做、美味可口的菜肴——水豆腐鸡蛋豆芽的做法。

准备好所需食材：嫩豆腐一盒，鸡蛋两个，豆芽适量，以及蒜末、姜末、葱花、生抽、盐、糖、鸡精等调料。

具体做法如下：

1、将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

水豆腐鸡蛋豆芽做法

2、鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。

3、热锅冷油，倒入鸡蛋液，待凝固后翻炒至熟，盛出备用。

4、锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香，再加入豆芽翻炒至断生。

5、将炒好的豆芽铺在盘底，再将焯水后的嫩豆腐块放在豆芽上。

6、锅中再加入少许油，放入炒好的鸡蛋，加入生抽、盐、糖、鸡精等调料，翻炒均匀。

7、将炒好的鸡蛋铺在豆腐上，撒上葱花即可。

这道水豆腐鸡蛋豆芽，色香味俱佳，营养丰富，简单易做，豆腐嫩滑，鸡蛋鲜香，豆芽清脆，三者搭配，口感层次丰富，令人回味无穷，不妨在家中尝试一下，为家人带来一道美味的佳肴。

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水豆腐鸡蛋豆芽做法