毛血旺鱼作为一道经典的川菜，其麻辣鲜香、色泽诱人的特点深受食客喜爱，下面，我将为大家详细介绍毛血旺鱼的做法大全，让您在家中也能享受这道美味佳肴。

准备食材：草鱼一条，鸭血适量，黄豆芽、莴笋丝、火锅底料、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、胡椒粉等。

具体做法如下：

毛血旺鱼的做法大全

1、将草鱼宰杀后去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制十分钟；

2、鸭血切成小块，焯水后备用；

3、热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，再加入火锅底料和豆瓣酱炒出红油；

4、倒入适量水，放入腌制好的鱼片，煮至鱼片变色；

5、加入焯水后的鸭血、黄豆芽、莴笋丝，煮至食材熟透；

6、加入适量的盐、鸡精调味，撒上葱花，出锅即可。

毛血旺鱼的做法大全就是这样，您可以根据个人口味调整食材和调料的用量，享受这道美味的川菜，祝您烹饪愉快！

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毛血旺鱼的做法大全