昆明懒豆腐，作为云南传统美食的代表之一，其独特的口感和简单的制作方法深受人们喜爱，下面，我将为大家详细介绍昆明懒豆腐的做法大全。

准备新鲜豆腐一盒，将其切成大小均匀的小块，将豆腐块放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

昆明懒豆腐的做法大全

准备调料：蒜末、姜末、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油、醋、糖、葱花等，将这些调料按个人口味混合均匀，制成调味酱。

热锅凉油，油热后放入蒜末、姜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒均匀，让豆腐块充分吸收调味料的香气。

加入适量的清水，水量以刚好没过豆腐为宜，盖上锅盖，中小火慢炖，让豆腐充分入味，期间，可以根据个人口味加入辣椒粉、花椒粉等调料。

待汤汁快收干时，加入之前准备好的调味酱，翻炒均匀，让豆腐块表面均匀裹上调味酱，撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

昆明懒豆腐的做法虽然简单，但口感鲜美，营养丰富，这道美食不仅体现了云南人民的勤劳智慧，也展现了我国饮食文化的博大精深，在家庭聚餐或朋友聚会时，不妨尝试一下这道美味的昆明懒豆腐。

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