扬州清汤狮子头，以其细腻的口感和精湛的烹饪技艺，成为我国江南地区的经典美食，下面为您详细介绍这道佳肴的做法：

准备好新鲜的猪肉，最好是选用五花肉，将其剁成肉馅，在肉馅中加入适量的葱姜水，这样做可以去除腥味，增添鲜香，加入适量的盐、胡椒粉、酱油、料酒等调料，搅拌均匀，使肉馅更加入味。

扬州清汤狮子头做法

将调好味的肉馅用手捏成大小适中的肉丸子，注意不要捏得太紧，以免影响口感，捏好的肉丸子放入沸水中焯水，煮至变色后捞出备用。

准备一锅清汤，可以用鸡骨架、猪骨等熬制，熬至汤色清澈，将焯好水的肉丸子放入清汤中，用中小火慢炖，使肉丸子充分吸收汤汁的精华。

在炖煮过程中，可以加入适量的木耳、笋片等配料，以增加口感和营养，待肉丸子炖至熟透，汤汁浓稠，便可关火。

扬州清汤狮子头做法

将炖好的狮子头盛入盘中，撒上葱花、香菜等点缀，一道美味的扬州清汤狮子头就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的佳肴。

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扬州清汤狮子头做法