日式豆腐，又称麻婆豆腐的日本版，其口感细腻、味道鲜美，搭配茄汁更是别具一格，下面我来为大家详细介绍茄汁日式豆腐的做法。

准备好所需的食材：嫩豆腐一盒，西红柿两个，葱姜蒜适量，生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉等调味料。

步骤如下：

1、将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

2、西红柿洗净，切成小块；葱姜蒜切末备用。

日式豆腐的做法茄汁

3、热锅凉油，油温5成热时，下入葱姜蒜末炒香。

4、加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。

5、加入适量生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。

6、倒入适量的清水，大火烧开。

7、将焯水后的豆腐块轻轻放入锅中，小火慢炖5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

日式豆腐的做法茄汁

8、将炖好的豆腐连同汤汁一起倒入事先准备好的盘中。

9、锅中留少量汤汁，加入适量水淀粉勾芡，烧开后淋在豆腐上。

10、撒上适量的葱花点缀，即可上桌。

这道茄汁日式豆腐色泽红亮，口感滑嫩，味道鲜美，是一道家常菜中的美味佳肴，搭配米饭，更能凸显豆腐的细腻口感，让人回味无穷。

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日式豆腐的做法茄汁