脆皮总督豆腐，美味与健康的双重享受

脆皮总督豆腐，是一道起源于清朝时期的传统名菜，以其独特的口感和丰富的营养，深受人们的喜爱，这道菜将豆腐的嫩滑与脆皮的美味完美结合，成为无数食客心中的美味佳肴。

食材介绍：

主要食材：豆腐、鸡蛋、面粉、淀粉、面包糠

辅助食材：盐、生抽、老抽、料酒、五香粉、葱花、姜末、蒜末等

豆腐：豆腐含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，被誉为“植物肉”。

鸡蛋：鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，对人体有很好的滋养作用。

面粉、淀粉、面包糠：用于制作豆腐的脆皮，增加口感。

作用功效：

1、豆腐含有丰富的蛋白质，对于增强人体免疫力、促进生长发育具有重要作用。

脆皮总督豆腐，美味与健康的双重享受

2、豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化、抗衰老的作用，对女性尤为有益。

3、豆腐中的卵磷脂有助于改善记忆力，提高大脑功能。

4、鸡蛋中的优质蛋白质有助于维持肌肉弹性，预防肌肉流失。

5、鸡蛋中的维生素和矿物质对皮肤有很好的滋养作用。

简单做法提示：

1、将豆腐切成厚片，用厨房纸巾吸去表面水分。

2、在豆腐两面撒上薄薄的一层盐，腌制10分钟。

3、将腌制好的豆腐依次裹上面粉、鸡蛋液、淀粉和面包糠。

4、烧热油锅，放入裹好面包糠的豆腐，炸至两面金黄，捞出沥油。

脆皮总督豆腐，美味与健康的双重享受

5、另起锅，加入少量油，放入葱花、姜末、蒜末炒香，再加入生抽、老抽、料酒、五香粉等调料，翻炒均匀。

6、将炒好的调料倒在炸好的豆腐上，即可食用。

小贴士：

1、豆腐切片时要尽量切得厚薄均匀，以便炸制时口感更佳。

2、豆腐腌制时，可适当调整盐的用量，根据个人口味而定。

3、炸豆腐时，油温不宜过高，以免外焦里生。

4、调料可根据个人口味进行调整，也可加入其他喜欢的蔬菜或肉类搭配。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的脆皮总督豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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