新疆版炒豆腐融合了当地丰富的食材和独特的调味手法，让人口齿留香，回味无穷，以下是新疆版炒豆腐的做法：

准备新鲜的豆腐、羊肉、胡萝卜、洋葱、青椒等食材，豆腐切成小块，羊肉切成薄片，胡萝卜和洋葱切丝，青椒去籽切块。

新疆版炒豆腐的做法

将豆腐块放入热油锅中煎至两面金黄，捞出备用，锅留底油，加入羊肉片煸炒，待肉片变色后，加入胡萝卜丝和洋葱丝翻炒均匀。

放入青椒块和煎好的豆腐块，加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调味料，翻炒均匀，可以根据个人口味加入一些辣椒粉或者孜然粉，增加风味。

加入适量的水，盖上锅盖，中小火焖煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁，待汤汁浓稠后，撒上葱花和香菜，翻炒均匀即可出锅。

新疆版炒豆腐色泽鲜艳，口感丰富，既有豆腐的嫩滑，又有羊肉的鲜美，是一道极具地域特色的美食。

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新疆版炒豆腐的做法