扣碗排骨冲汤，这是一道色香味俱佳的美食，我们需要准备新鲜的排骨，将其洗净后焯水去血沫，捞出备用，准备一锅热水，放入姜片、葱段和排骨，大火烧开后转小火慢炖，让排骨的鲜味充分融入汤中。

扣碗排骨冲汤的做法

在炖排骨的同时，我们可以准备扣碗的配料，将香菇、木耳提前泡发，洗净后切成小块；将豆腐切成厚片，用开水焯一下去除豆腥味，将泡发的香菇、木耳和焯水的豆腐放入扣碗中，再将炖好的排骨捞出，放入扣碗中。

将炖排骨的汤过滤去渣，倒入扣碗中，使食材完全浸泡在汤里，将扣碗放入蒸锅中，用大火蒸制约30分钟，让食材充分吸收汤汁的味道。

蒸好后，取出扣碗，撒上葱花、香菜点缀，一道美味的扣碗排骨冲汤就完成了，这道菜汤清味美，排骨鲜嫩，豆腐滑嫩，香菇和木耳的口感丰富，是一道老少皆宜的家常菜。

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扣碗排骨冲汤的做法