作为一个美食家，我认为木耳鸡蛋肠是一道既简单又美味的家常菜，下面，我将为您详细介绍这道菜的做法。

准备主料：木耳、鸡蛋和肠，木耳需提前用水泡发，清洗干净，去掉杂质；鸡蛋打散备用；肠子则需切成小段。

木耳鸡蛋肠的做法

热锅凉油，油热后先将打散的鸡蛋倒入锅中，待鸡蛋凝固后，用铲子翻炒至微黄，盛出备用。

锅中留少许油，加入葱姜蒜末爆香，再将切好的肠子放入锅中，炒至变色，加入泡发好的木耳，翻炒均匀。

加入适量的生抽、蚝油、盐和胡椒粉，调味并翻炒均匀，待木耳和肠子熟透后，将之前炒好的鸡蛋重新放入锅中，快速翻炒均匀。

出锅前撒上葱花，这道木耳鸡蛋肠就大功告成了，它色泽诱人，口感丰富，既有木耳的爽脆，又有鸡蛋的嫩滑，再加上肠子的鲜美，是一道不可多得的家常美味。

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木耳鸡蛋肠的做法