作为一名资深美食家，我不得不提的是带汤的麻辣猪脚，这道菜肴不仅味道鲜美，还极具营养价值，下面，我就来为大家详细介绍一下这道菜的做法。

准备新鲜的猪脚一只，清洗干净后斩成小块，备用，将斩好的猪脚放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

带汤的麻辣猪脚做法

准备葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮等调料，葱姜蒜切片，干辣椒剪成小段，锅中倒入适量油，油温五成热时，放入葱姜蒜和干辣椒、花椒、八角、桂皮爆香。

待调料香味出来后，将焯好水的猪脚放入锅中翻炒，加入适量料酒、生抽、老抽、豆瓣酱翻炒均匀，让猪脚充分吸收调料的香气，随后，加入足够的热水，水量要没过猪脚。

将火调至中小火，盖上锅盖慢炖1小时左右，期间要适时翻动猪脚，防止糊底，待猪脚炖至肉质酥烂，汤汁浓郁时，加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花和香菜点缀。

带汤的麻辣猪脚做法

将炖好的麻辣猪脚连同汤汁一起倒入大碗，即可上桌，这道带汤的麻辣猪脚，汤汁鲜美，麻辣适口，肉质酥烂，非常适合在寒冷的冬日里食用，暖身又滋补。

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带汤的麻辣猪脚做法