作为一名资深的美食家，我深知带汤冻蛋这道菜肴的独特魅力，它融合了冻蛋的滑嫩与汤汁的鲜美，是一道简单却极具风味的家常菜，以下是带汤冻蛋的做法：

准备新鲜的鸡蛋，将其轻轻打入碗中，注意不要破坏蛋黄的完整性，在锅中煮沸适量的清水，待水开后，将鸡蛋轻轻放入锅中，用中火煮至蛋白凝固而蛋黄仍保持流动状态，大约煮5分钟左右。

带汤冻蛋的做法

准备一锅高汤，可以是鸡高汤、猪骨汤或是蔬菜汤，视个人口味而定，高汤煮沸后，加入适量的盐、胡椒粉和葱花，调味至恰到好处。

待鸡蛋煮至恰到好处后，捞出放入事先准备好的冰水中浸泡，使其迅速冷却，这样能更好地保持冻蛋的口感，随后，将冻蛋轻轻剥去蛋壳，放入汤碗中。

将煮好的高汤倒入汤碗中，让汤汁慢慢渗透进冻蛋中，使蛋更加滑嫩，撒上几片香菜或葱花作为点缀，一碗美味的带汤冻蛋就完成了。

这道菜肴的关键在于高汤的鲜美和鸡蛋的煮制技巧，只有恰到好处地掌握这两点，才能让带汤冻蛋的滋味更加美妙。

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带汤冻蛋的做法