晶晶鸡蛋豆腐，这是一道色香味俱佳的美食，深受许多美食爱好者的喜爱，下面，我将为您详细介绍这道菜肴的制作方法。

准备好所需食材：嫩豆腐一盒，鸡蛋两个，葱花适量，盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉各少许。

制作步骤如下：

1、将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腐的腥味，捞出备用。

晶晶鸡蛋豆腐的做法

2、鸡蛋打散，加入少许盐、鸡精，搅拌均匀。

3、烧热锅，倒入适量油，将鸡蛋液倒入锅中，用中小火慢慢煎熟，待鸡蛋凝固后，切成小块备用。

4、锅中留少许油，加入葱花爆香，然后加入豆腐块，轻轻翻炒均匀。

5、加入适量的生抽、料酒，煮至豆腐入味，然后加入鸡蛋块，翻炒均匀。

6、用淀粉加水调成芡汁，倒入锅中，翻炒均匀，使豆腐和鸡蛋块裹上薄薄的芡汁。

7、待汤汁收浓，即可出锅装盘。

晶晶鸡蛋豆腐色泽鲜亮，口感滑嫩，营养丰富，是一道家常美食的佳选，在烹饪过程中，注意火候和翻炒的力度，以保持豆腐的完整性，享用这道美食时，再搭配上一碗米饭，真是美味无比。

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晶晶鸡蛋豆腐的做法