山东大芋头炖排骨是一道色香味俱佳的传统美食，其独特的口感和丰富的营养价值，深受食客喜爱，下面我来分享这道菜的做法：

准备新鲜的山东大芋头两个，约500克，排骨500克，以及适量的葱姜蒜、料酒、酱油、盐、糖、八角、桂皮等调料。

1、将山东大芋头去皮，切成块状，放入清水中浸泡片刻，去除多余淀粉，防止氧化变黑。

山东大芋头炖排骨的做法

2、排骨洗净，放入锅中焯水，加入适量的料酒、姜片和葱段，煮至血水消失，捞出备用。

3、烧热锅，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入焯过水的排骨翻炒，使其表面微焦。

4、加入适量的料酒、酱油、糖、八角、桂皮等调料，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的香味。

5、将山东大芋头块放入锅中，与排骨一起翻炒均匀，让芋头表面裹上一层调料。

6、加入适量的清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖，直至排骨和芋头熟透。

7、加入适量的盐调味，翻炒均匀，待汤汁浓稠即可出锅。

这道山东大芋头炖排骨，口感鲜美，营养丰富，是家常菜中的佳品，学会了这道菜，您可以在家中款待亲朋好友，共享美食的快乐。

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山东大芋头炖排骨的做法