山东签子馒头，又称“签子花卷”，是山东地区的传统面食之一，下面为您详细介绍其制作方法：

准备食材：面粉、酵母、水、食用碱、葱花、姜末、五香粉等。

1、将面粉放入盆中，加入适量的酵母，搅拌均匀，然后慢慢加入温水，一边加一边搅拌，直至面粉成团。

山东签子馒头做法

2、将面团揉至表面光滑，盖上湿布，放在温暖处发酵，待面团发至原来的两倍大时，即可进行下一步操作。

3、发好的面团中加入适量的食用碱，揉搓均匀，以去除酸味，然后将面团揉成长条，切成小块，擀成薄片。

4、在薄片上撒上葱花、姜末和五香粉，卷起成圆柱状，捏紧接口。

5、将卷好的圆柱状面团放入蒸锅中，摆放在蒸笼上，每个馒头之间要保持一定的距离，然后盖上锅盖，进行二次发酵，大约15分钟。

6、二次发酵完成后，开大火蒸15-20分钟，蒸好的签子馒头取出，稍微晾凉后即可食用。

这道山东签子馒头，外皮松软，内部层次分明，香气扑鼻，是早餐或午餐的绝佳搭配，学会了这道做法，您可以在家轻松制作出美味的签子馒头，享受地道的山东风味。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/227156.html

山东签子馒头做法