恰拉水库鱼，以其肉质鲜美、汤汁清澈而闻名，下面，我将分享一种简单而经典的做法，让这道水库鱼的美味在家中也能轻松呈现。

选用一条新鲜的水库鱼，清洗干净后，用刀在鱼身两侧划上几道斜刀口，以便更好地入味，将鱼身涂抹上一层薄薄的盐，腌制十分钟，让鱼肉更加紧实。

恰拉水库鱼的做法

准备适量的葱姜蒜，切片备用，热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜爆香，随后将腌制好的鱼放入锅中，两面煎至微黄，煎鱼的秘诀在于火候要控制得当，以免鱼肉煎散。

煎好后，加入适量的清水，水量以没过鱼身为宜，放入适量的料酒、生抽、老抽调味，还可以根据个人口味加入一些枸杞、红枣等食材，增添汤汁的鲜美，盖上锅盖，中小火慢炖，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。

待汤汁逐渐收紧，鱼肉变得鲜嫩可口时，撒上一些葱花和香菜，即可出锅，这道恰拉水库鱼，汤汁清澈，鱼肉鲜嫩，既保留了鱼的原汁原味，又融入了各种调料的香气，是一道不可多得的佳肴。

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恰拉水库鱼的做法