白玉黄豆腐，家常美食中的营养瑰宝

白玉黄豆腐，以其独特的色泽和丰富的营养价值，成为我国传统家常菜肴中的佳品，这道菜色香味俱佳，既适合家常便饭，也能登大雅之堂。

食材介绍：

白玉黄豆腐是一种用黄豆为原料，经过浸泡、磨浆、煮浆、点浆、成型等工序制作而成的豆制品，其色泽金黄，质地细腻，口感滑嫩，富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，与其他豆腐相比，白玉黄豆腐的蛋白质含量更高，且易于消化吸收。

作用功效：

1、增强免疫力：白玉黄豆腐中的蛋白质含量丰富，能有效提高人体免疫力，增强抵抗力。

2、预防心血管疾病：白玉黄豆腐中的脂肪含有较多的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。

3、抗氧化：白玉黄豆腐中含有丰富的抗氧化物质，如维生素E、硒等，有助于抵抗自由基，延缓衰老。

白玉黄豆腐，家常美食中的营养瑰宝

4、促进骨骼发育：白玉黄豆腐中含有丰富的钙、磷、镁等矿物质，有助于骨骼发育，预防骨质疏松。

5、健胃消食：白玉黄豆腐具有健胃消食的作用，对于消化不良、食欲不振等症状有一定缓解作用。

简单做法提示：

1、准备食材：白玉黄豆腐、葱花、蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油等。

2、将白玉黄豆腐切成小块，用开水焯水去腥。

3、热锅凉油，放入蒜末和豆瓣酱炒香。

4、加入白玉黄豆腐翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味。

5、炒至豆腐入味，撒上葱花，翻炒均匀即可。

小贴士：

1、在选购白玉黄豆腐时，应选择质地细腻、色泽金黄、无杂质的豆腐。

2、焯水时，可以在水中加入少许盐，使豆腐更加入味。

3、炒豆腐时，火候要适中，以免豆腐破碎。

4、爱吃辣的朋友可以加入适量辣椒，增加菜肴的口感。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的白玉黄豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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