山西大烩豆腐，作为一道地道的山西传统菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱，下面，我将为您详细介绍这道美食的做法。

准备好主料：嫩豆腐一盒，猪肉末适量，辅料包括：蒜、姜、葱、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、料酒、清水和食用油。

做法如下：

山西大烩豆腐的做法

1、将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

2、锅中放油，油热后放入蒜末、姜末和干辣椒爆香。

3、接着加入猪肉末翻炒至变色，再加入适量豆瓣酱炒匀。

4、倒入适量的生抽、老抽、盐、糖和料酒，翻炒均匀。

5、然后加入适量的清水，放入焯好水的豆腐块，用中小火慢炖。

6、炖至汤汁浓稠，豆腐入味，撒上葱花，翻炒均匀即可。

这道山西大烩豆腐色香味俱佳，豆腐嫩滑，汤汁浓郁，辣而不燥，鲜美可口，在享受这道美食的同时，也能感受到山西人对食材的尊重和对烹饪技艺的传承。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/226827.html

山西大烩豆腐的做法